Licht, Liebe, Kaffee: Eine Lissaboner Geschichte

Jetzt, da Portugal und seine zauberhaufte Hauptstadt Lissabon sich öffnen wieder für den Tourismus öffnen, ist es Zeit für eine romantische Kaffeegeschichte! Sie kommt direkt aus den malerischen Hügeln Lissabons, der Schönen. Sie führt uns in das alte Madragoa-Viertel, wo gelbe Straßenbahnen zwischen pastellfarbenen Häusern entlangrumpeln. Hier führt Sie der Duft von frisch geröstetem Kaffee zur Tür von „“Flor da Selva““, einer familiengeführten Rösterei.

Eintauchen in Portugals Kaffeegeschichte

Es war an einem schönen Tag im Jahr 1950, als Senhor Manuel zum ersten Mal die Türen dieser Rösterei öffnete. Sie sind immer noch geöffnet, und wenn Sie hineingehen, kommen Sie auch in Kontakt mit der Geschichte Portugals. Als die Rösterei gegründet wurde, war Kaffee eine subventionierte Kolonialware, die hauptsächlich aus Afrika nach Portugal kam. Deshalb war es für Senhor Manuel ein Glück, in diesem Handel tätig zu sein. „“Flor da Selva““ entwickelte sich zu einem Handelszentrum und Emporium für Kaffee, Gewürze, Tee und Delikatessen.

Moderner Spezialitätenkaffee

Die Zeiten haben sich geändert. Heute führen Sohn und Enkel des Gründers eine moderne Spezialitäten-Kaffeerösterei. Sie rösten Single Origins aus den Anbaugebieten der ganzen Welt, Biokaffees und Premium-Blends für den kosmopolitischen Geschmack der coffee lovers im heutigen Lissabons. Von Beginn an war „“Flor da Selva““ ein Pionier für Kaffeequalität in Portugal. Die Rösterei begründete eine typisch portugiesische Kafeemischung aus afrikanischen Kaffees, den „Puro Café“, die schon damals nach einheitlichen Qualitätsmassstäben gemischt und geröstet wurde.

Jorge und Francisco, Sohn und Enkel von Senhor Manuel, halten diese hohen Standards aufrecht. Jeder Kaffee wird von der Bohne bis zur Tasse geprüft, immer wieder abgeschmeckt und vorsichtig profiliert. Das Endergebnis ist ein perfekter Espresso. Wenn die Astrolab von Fiamma diese haselnussfarbene, cremige, aromatische Flüssigkeit extrahiert, wissen Joaquim und Francisco, dass ihr Produkt fertig ist.