Lernen Sie Sindy Mourita von Massimo Zanetti Iberica kennen, eine weitere Barista, die wir in unserer Serie Women & Coffee vorstellen! Hier teilen wir die Geschichten von Frauen, die die Welt des Kaffees um uns herum formen und verändern.
Ich denke, es fängt wirklich an, wenn man klein ist. Ich erinnere mich sehr gut an den Geruch von Kaffee, der morgens als erstes durch die Küche zog. Mein Lieblingsfrühstück war definitiv der riesige Kaffeebecher, in den ich das Toast mit Butter tunken konnte.
Aber ich würde sagen, dass mein erstes richtiges Kaffee-Erlebnis genau dann war, als ich vor etwa 6 Jahren nach England kam, wo ich meinen ersten Job als Barista in einer bekannten Coffee-Shops-Kette hatte.
Es ist einfach wunderbar, wieviel eine Kaffeebohne zu erzählen hat.
Es ist faszinierend, wie sehr Kaffee die Menschen zusammenbringt.
Es ist erstaunlich, wie lange sich ein Gespräch über Kaffee hinziehen kann.
Was mich motiviert, ist genau das.
Kaffee ist nicht nur ein Espresso, er ist nicht nur „irgendetwas anderes“. Es ist ein Universum, das für jeden, der es will, so viel zu erforschen hat. Und das ist ein Thema, das mich wirklich fasziniert.
Als ich nach Portugal zurückkehrte, glaubte ich, dass meine kleine Leidenschaft für Kaffee „in einer Schublade abgelegt“ worden wäre. Bis sich Anfang letzten Jahres eine Gelegenheit ergab, bei der ich wirklich lernte, wie es ist, im Zentrum der Kaffeeindustrie zu stehen – ich spielte damit und sagte: „Ich dachte, ich wüsste viel, und im Grunde wusste ich gar nichts“.
Bei allem, was ich lerne, habe ich wirklich das Gefühl, dass je mehr ich weiß, desto mehr möchte ich mich als Barista weiterentwickeln – und vor allem teilen und Teil dieser Kette der Entwicklung sein, die in unserem Land bereits ziemlich bekannt ist, dank der großen Kaffee-Profis, die eindeutig eine Liebe und Hingabe für das Korn gezeigt haben.
Ich möchte glauben, dass Sie mehr und mehr an Wert gewinnen werden, ebenso wie die Wertschätzer mit dem zunehmend verfeinerten Geschmack. Obwohl Espresso wirklich etwas „Eigenes“ ist, glaube ich, dass die Filtermethode mehr und mehr an Stärke gewinnen wird.
Jemand, den ich kennenlernen durfte, ist zweifelsohne Sandra Azevedo von der Coffee Academy. Genau dort wurde mir bewusst, wie komplex diese Welt sein kann, und ich konnte nicht anders, als fasziniert zu sein von dem hohen Wissensstand, den Sandra an den Tag legt. Für mich ist es zweifelsohne ein Vorbild und ein enormer Stolz, mit ihr am Anfang dieses Abenteuers gekreuzt zu haben.
Ein Profi, den ich sehr gerne kennenlernen würde, ist sicherlich James Hoffmann.
Ich kann nicht einmal beschreiben, warum, ich fordere Sie auf, sich eines seiner Videos anzusehen. Er ist einfach brillant.
Der Siebträger. Er ist wie ein Zauberstab. Und es geschieht Magie, wenn auf der einen Seite fein gemahlene Bohnen hineinkommt und auf der anderen Seite der kostbarste, cremige, intensive Nektar herauskommt.
Montagmorgende sind kompliziert, also halte ich es einfach. Daher trinke ich einfach einen frischen Espresso, aus ganz frisch gemahlenen Kaffeebohnen, um eine weitere Woche zu überstehen.
