• pt
  • en
  • es
  • fr
  • de
  • hello@fiamma.pt
  • +351 234 300 020
  • seja distribuidor
  • marketing hub
  • máquinas
    Astrolab Coffee Machine by Fiamma
    astrolab
    Vela Coffee Machine by Fiamma
    vela
    Nau Coffee Machine by Fiamma
    nau
    Compass Coffee Machine by Fiamma
    compass
    Quadrant Coffee Machine by Fiamma
    quadrant
    Caravel Coffee Machine by Fiamma
    caravel
    Marina Coffee Machine by Fiamma
    marina
  • moinhos
  • fábrica do barista
  • contactos
  • perguntas frequentes seja distribuidor
    • pt
    • en
    • es
    • fr
    • de
Dezembro 13, 2020
jornal

Women in Coffee: Dayana Belgoderi I Cafés Candelas

Notícias

As mulheres estão a conduzir a mudança no mundo do café. Na nossa série Mulheres no Café, olhamos de perto o trabalho, as conquistas e os sonhos das mulheres do café em Portugal e em todo o mundo. Nesta edição, pode conhecer Dayana Belgoderi, barista que representa Cafés Candelas em Portugal. Descubra o que Dayana tem para contar sobre a sua viagem pessoal no mundo do café! A propósito: Uma estação foi a vitória no concurso Barista Open de Fiamma, em 2017!

1. Qual foi a tua primeira experiência com café?


Ao vir de uma família italiana, posso dizer que o café sempre esteve presente na minha vida, não me lembro de uma manhã que não tivesse o aroma do café na minha casa; mas o meu primeiro encontro profissional foi em 2014, quando conheci José Manuel Portela, barista de Espanha. Ele tem sido uma peça fundamental na minha carreira e foi a pessoa que me formou e me fez perceber que existe uma profissão para todos aqueles que sentem esta paixão pelo café.

2. O que te motiva a trabalhar com café?

É ver a conexão das pessoas com o café, como muda dependendo da idade, sexo, profissão, cultura, país, etc; perceber que posso influenciar essa conexão e conseguir que as pessoas percebam o trabalho que existe dentro de uma chávena de café. Penso que o café consegue juntar as pessoas e criar momentos únicos e ter a possibilidade de formar parte desses momentos, é para mim inigualável. Também o que me motiva é que não tenho um trabalho monótono, conheço muita gente e muitos lugares… isso é sem dúvida um plus!

3. Qual a tua visão sobre o mundo do café no futuro?

Principalmente penso que daqui a 10 anos as pessoas vão beber café com conhecimento, vão conseguir apreciar mais o barista e a sua função. Como vamos preparar café, nem imagino, vivemos num mundo que avança à velocidade da luz e cada dia surgem novas tendências e métodos de elaboração. Espero que existam sim três coisas: que trabalhemos com produtos e materiais que respeitem o ambiente, que a qualidade do café seja sempre o fator mais importante e que não se perca nunca a tradição do espresso.

4. Tens uma mulher ou um homem de referência no mundo do café? Se sim, quem e porquê?

Já mencionei o José Manuel Portela, para mim sempre será uma referência do mundo do café, todos os que o conhecem perceberam o porquê; e para aqueles que não tiveram ainda o prazer de trabalhar ou aprender com ele, só posso dizer que é uma pessoa que representa a palavra barista ao mais alto nível.

Depois existe uma pessoa da qual sou fã e seria uma honra algum dia tomar um café com ela: Agnieszka Rojewska a primeira mulher a ganhar o campeonato do mundo de baristas; para mim é uma fonte de inspiração e um modelo a seguir.

5. Imagina que serias uma peça de uma máquina de café. Que peça serias e porquê? ?

Identifico-me com a motobomba, é uma peça fundamental na máquina, faz chegar a pressão adequada para uma extração correta. Todos precisamos de uma motobomba nas nossas vidas

6. Por fim, qual é a tua bebida à base de café de eleição para uma segunda-feira de manhã?

As segundas são sempre complicadas, para mim logo de manhã tem que ser um flat white, dois espressos e leite para começar a semana com energia; confesso que a meio da manhã preciso de um espresso!

outras notícias

Notícias
Fiamma na World of Coffee Milan 2022
Abril 28, 2022

Estamos entusiasmados por anunciar a nossa presença na World of Coffee 2022 em Milão, Itália. A exposição Specialty Coffee terá lugar de 23 a 25 de Junho, e esperamos vê-lo no nosso stand H3-J05 no pavilhão 3. Novidades Podem admirar e testar uma selecção de máquinas de espresso Fiamma, desde…

Notícias
Fiamma na Specialty Coffee Expo em Boston
Abril 2, 2022

A Fiamma estará na Specialty Coffee Expo Boston, 8-10 de Abril de 2022. A nossa equipa terá o prazer de lhe mostrar a NAU Classica, a mais recente jóia do café da família Fiamma. O porta-estandarte da Fiamma ASTROLAB estará também em exposição, navegando baristas e empresários de café em…

Notícias
Parabéns ao novo Barista Campeão Rui Pedrosa!
Abril 2, 2022

O novo Barista Campeão Portugal é Rui Pedrosa, quem ganhou o Campeonato Nacional de Baristas 2022 em Lisboa. Parabéns, Rui! 9 baristas portugueses competiram pelo título no que foi uma exibição de actuações inspiradoras com a ASTROLAB Multiboiler, máquina oficial da competição. Rui Pedrosa, barista na 7G Coffee Roasters Porto,…

Fiamma Logo

Zona Industrial de Aveiro
3801-101
Aveiro, Portugal

+351 234 300 020
hello@fiamma.pt

  • Icon de Facebook
  • Icon de Instagram
  • Icon de LinkedIn

máquinas

  • astrolab
  • vela
  • nau
  • compass
  • quadrant
  • caravel
  • marina

partners

  • seja distribuidor
  • partners app
  • marketing hub

apoio técnico

  • service@fiamma.pt
  • +351 234 300 020
  • perguntas frequentes
  • whatsapp
ISO-9001
Icon de Compete 20 Icon de Centro 2020 Icon de Portugal 2020 Icon da União Europeia
impressum - política de cookies - política de privacidade - política de qualidade